Dreamweaver 是通过在一个被称之为 mean.xml 的 XML 文件中所定义的结构来创建它的所有的菜单的。这个 mean.xml 文件位于 Configuration/Menus 子文件夹中。通过对 menus.xml 文件进行编辑，就可以在下一次启动 Dreamweaver 的时候改变 Dreamweaver 的菜单。(有关 XML 的基本知识介绍，参阅 XML。)
通过对 menus.xml 文件的编辑，你可以对菜单项添加，修改，和删除快捷键。你还可以重新安排、重新命名，以及删除菜单项。
注意：在进行任何的修改之前，永远记住先对 mean.xml 文件，或者其它的任何的配置文件进行备份。因为在编辑菜单配置文件的时候出错误的机会是很大的，而且通过程序本身也是没有办法再恢复先前的菜单的。不过在 Configuration 文件夹中已经包含了一个默认的 menus.xml 文件的备份文件，名字是 menus.bak；当你要恢复最初的菜单的时候，用 menus.bak 替换 mean.xml 就可以了。